Перейти к содержимому

Кухня, уборка и сервис в Германии: график, воскресенья, отдых и санитарные требования

В ресторанах и отелях Германии можно работать в воскресенье, но не меньше 15 воскресений в году должны быть свободными, а за каждое рабочее воскресенье положен выходной в течение двух недель. Отдых между сменами здесь можно сократить с 11 до 10 часов, если в другой раз он продлится не меньше 12. На кухне до первого дня нужна справка Gesundheitsamt.

ПрофессииГерманияОпубликовано 4 мин чтения

График и перерывы

Правило Сколько
Рабочий день до 8 часов, до 10 — если за 6 месяцев в среднем выходит 8 (ArbZG, § 3)
Перерывы 30 минут при работе больше 6 часов, 45 — больше 9; не больше 6 часов подряд без перерыва (ArbZG, § 4)
Отдых между сменами не меньше 11 часов; в ресторанах и отелях — можно 10, если в течение месяца или 4 недель другой отдых продлится не меньше 12 (ArbZG, § 5)

Воскресенья и праздники

  • В ресторанах, отелях и других заведениях питания и проживания работать в воскресенье и праздники разрешено (ArbZG, § 10).
  • Не меньше 15 воскресений в году должны быть свободными.
  • За рабочее воскресенье положен выходной в течение двух недель, за рабочий праздник в будний день — в течение восьми недель (ArbZG, § 11).

Кухня: справка Gesundheitsamt

Кто впервые работает на кухне ресторана, столовой или другого заведения питания, должен показать справку Gesundheitsamt об инструктаже — не старше 3 месяцев (IfSG, § 43). Подробно — в статье «Санитарная книжка для работы с продуктами».

Уборка

Средства защиты — например, перчатки — работодатель даёт за свой счёт: см. «Спецодежда, обувь и средства защиты». О договоре и доплатах в Германии — в статье «Договор и условия труда в Германии».

Источники

Факты проверены

Следующий шаг

Брутто/нетто

Брутто и нетто в Германии: что вычитают из зарплаты в 2026 году

Налог на доходы и соцвзносы работника в Германии в 2026 году: ставки, пример на минимальной зарплате и то, от чего зависит сумма на руки.

14 октября 2026 г.Читать статью

Частые вопросы

Коротко о главном

Работают ли в ресторанах Германии в воскресенье?
Да, закон это разрешает в ресторанах, отелях и других заведениях питания и проживания. Но не меньше 15 воскресений в году должны быть свободными, а за рабочее воскресенье положен выходной в течение двух недель.
Сколько отдыха между сменами?
Не меньше 11 часов. В ресторанах и отелях его можно сократить на час, если в течение месяца или 4 недель другой отдых продлят минимум до 12 часов.
Что нужно для работы на кухне?
Справка Gesundheitsamt или уполномоченного им врача об инструктаже — не старше 3 месяцев на момент первого рабочего дня.

Вакансии

Вакансии в Германии по теме

  • Германия · Дюссельдорф

    Мастер маникюра

    График
    8 ч · 5–6 дн/нед
    Жильё
    500 – 700 €/мес
    Опыт
    от 2 лет
    Старт
    В ближайшее время
    • Спецодежда
    • Оборудование от студии
    12 €
    Подробнее: Мастер маникюра
Все вакансии

Расскажите, какую работу ищете

Оставьте заявку или позвоните — без анкет и регистрации. Менеджер расспросит об опыте и предложит вакансии, которые вам подходят.

Подобрать вакансиюКонсультация

Пн–Пт, 9:00–18:00 · отвечаем в течение 15 минут

База знаний

Читайте также

Все статьи о работе в Германии